Sourire en tranche de papaye

Vous pouvez retrouver cette recette sur mon nouveau blog

Une papaye verte en salade,

ici : Gratin savoyard

La cuisine est enfin terminée, je peux enfin reprendre du temps pour préparer des bons petits plats....et c'est tant mieux...car j'avoue que les tranches de jambon cuit, et le poisson bouilli au micro-onde, je commençais à ne plus les voir !

Les fêtes de fin d'année sont passées, j'ai bien pu profiter des bons repas, des chocolats...pour être plus claire, je me suis fait plaisir, j'en ai bien profité.

Mais mon corps aussi, il en a profité pour stocker et faire ces réserves...

Et mes quelques petits kilos perdus avant ces fêtes, ont vite retrouver leur place autour de ma bouée ventrale !

Il est donc grand temps de se remettre sérieusement à la diète...me revoilà donc avec des recettes light...mais bonnes !

Pour attaquer je vous propose une recette qui ravie les papilles du chéri, alors qu'il n'est même pas au régime !

Gratin d'oeufs savoyard

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

- 4 oeufs durs

- 2 tranches de jambon cuit

- sel, poivre

- béchamel dukan

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la béchamel comme indiqué sur la recette.

Versez-en la moitié dans les cassolettes.

Coupez le jambon en lamelles.

En déposez-en quelques une au fond des cassolettes.

Écalez les oeufs durs, coupez les en deux et disposez 2 moitiés sur la béchamel et les lamelles de jambon.

Rajoutez des lamelles de jambon.

Ensuite les autres moitiés d'oeufs.

Et enfin le reste de jambon, mais gardez-en 3 ou 4 lamelles pour parsemer sur le dessus comme du fromage râpé.

Recouvrez du reste de béchamel.

Coupez finement les lamelles de jambon restantes et saupoudrez-les sur le dessus.

Enfournez pour 15 minutes environ.

  source : L'intégrale des recettes illustrées DUKAN pour réussi la méthode

Pour une fois, ce ne sera pas une recette réalisée avec mes petites mains....mais avec les (encore plus) petites mains de ma grande soeur !

Je vous partage même ce qu'elle en dit : "et voilà... une soirée d'automne pour faire des chips à la citrouille... certaines sont au curry d'autres au paprika... j'ai goûté c'est pas mauvais..."

Chips de citrouille

Pour autant de chips que vous voulez (ma soeur avait 1/2 citrouille et à fait l'équivalent d'un sachet de chips de taille normale dans le commerce)

Temps de préparation : le temps de couper la citrouille en rondelle ! 

Temps de cuisson : 45 minutes

Ustensiles :

- du papier sulfurisé

- un four avec une grille

Ingrédients :

- citrouille (la quantité que vous souhaitez)

- huile d'olive (ou tournesol ou autre...c'est comme vous préférez !)

- épices (ma soeur a testé avec du curry et du paprika)

Préparation :

Préchauffez votre four à 150°C pendant 10 minutes.

Coupez des lamelles ou rondelles (enfin surtout comme vous le pouvez !) dans la citrouille.

Dans un saladier mettez 2 cuillères à soupe d'huile et l'épice de votre choix (pour la quantité cela va dépendra de votre goût).

Versez-y les lamelles de citrouille et mélangez délicatement.

Déposez les lamelles sur une grille de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 45 minutes.

A la sortie du four, déposez les chips sur du papier absorbant, et laissez les refroidir ainsi elles se durciront.

Et régalez-vous pour l'apéro !

Et on applaudit tous ma sister, Minipouce pour les intimes.

Dis dis, my sister, tu m'en referas dès qu'on se verras hein ????

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Une papaye verte en salade,

ici : Quatre-quarts pommes-noisettes

Malgré les températures peu automnales, les fruits et légumes de saison sont bien au rendez-vous, eux !

Une envie de pommes, autre qu'en compote ou à croquer...envie de douceur aux pommes.

J'ai réalisé la recette de quatre-quarts aux pommes du Livre de cuisine "Gâteaux de mamie - Les recettes d'Amandine".

Quatre-quarts pommes-noisettes

Préparation:

Préchauffez votre four à 150°C.

Épluchez les pommes, ôtez le coeur et les pépins, et découpez-les en petits dés.

Dans un cul de poule, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs et mélangez bien.

Tamisez la farine et la levure ensemble, puis versez-les dans le cul de poule.

Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène.

Ajoutez les dés de pommes et les noisettes.

Beurrez le moule à manqué, ou recouvrez-le d'un papier sulfurisé.

Versez la pâte dans le moule.

Mettez au four et laissez cuire environ 45 minutes.

Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du quatre-quarts avec la pointe d'un couteau : lorsqu'elle ressort sèche, c'est cuit !

Laissez tiédir le gâteau, avant de le démouler.

Il se savoure aussi bien tiède que froid.

Mon avis: Un gâteau avec beaucoup de goût, ce mélange de pommes et noisettes se marie à merveille.

Très moelleux de texture. A déguster au goûter avec un bon chocolat chaud.

Encore un petit goût marin....

Comme je vous ai dit en ce moment j'ai envie de poisson...et du coup j'en ai acheté plein...donc attendez-vous à avoir des recettes venues de la mer ! 

Et en même temps une recette simple et rapide !

Galette-Omelette au thon

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1 personne

De quoi avez-vous besoin ?

2 oeufs

1 petite boite de thon au naturel

des herbes à salades

(ciboulette, persil...)

sel, poivre

Recette ultra simple :

Cassez les oeufs dans un cul de poule, battez-les à la fourchette.

Écrasez le thon de façon à l'émietter.

Mélangez-le aux oeufs.

Rajoutez des herbes à salades ou autres (ciboulette, persil...) si vous n'avez pas de mélange tout prêt.

Salez, poivrez.

Huilez légèrement une poêle avec un sopalin. Juste assez pour que ça n'accroche pas.

Versez-y la préparation, et laissez cuire.

Retournez à mi-cuisson.

Le temps de cuisson dépendra de votre préférence en matière d'omelette : baveuse, bien cuite...

Dégustez...

Si vous êtes en PL, vous pouvez l'accompagnez de tomates et/ou de salade verte.

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Une papaye verte en salade,

ici : Crevettes au curry

J'adore les crevettes...et généralement je les fait à la noix de coco, mais je n'ai plus d'arôme noix de coco !

D'ailleurs il va falloir que je les teste avec du vrai lait de coco....mmmmhhhhh....je note ! Recette à venir...

Alors cette fois-ci j'ai décidé de les faire au curry...j'aime beaucoup le curry aussi !

C'est marrant parce que je ne suis pas du tout épices !

Je crois que c'est parce que ma mère ne cuisinait pas trop avec des épices, alors je n'ai pas été habitué...

Mais petit à petit, je goûte et j'en teste des nouvelles...

Le paprika j'adore ! Faudrait que j'essaye une recette avec du paprika...à réfléchir !

Par contre je n'aime toujours pas les épices relevées....ça me donne chaud, ça me pique la gorge, ça m'enflamme le palais, et au final je ne déguste pas le plat...non je n'aime pas et je n'en vois donc pas l'utilité !

Mais bon c'est mon goût personnel  

Je comprends que d'autres personnes aiment.

Crevettes au curry

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Il nous faut :

300g de crevettes

du lait écrémé

du curry

Moi je prends des crevettes surgelées, déjà décortiquées...pas envie de m'embêter ! Après on a les doigts qui puent ! ^^

Donc si vous faites comme moi, vous devez en premier les décongeler.

Dans un wok faites revenir les crevettes toutes seules 2 minutes environ, le temps que l'eau qu'elles peuvent rendre soit absorbée.

Puis versez le lait de façon à les recouvrir quasiment.

Rajoutez le curry. Pour le dosage cela dépend de votre goût.

Moi j'aime le goût mais je ne veux pas que ce soit trop prononcé non plus. 

Et je me sers de curry en poudre, j'en ai mis 2 à 3 cuillères à café.

Laissez cuire...

...désolée je n'ai pas le temps de cuisson exact...je fais à l'oeil !

Mais ça se voit facilement que les crevettes sont cuites, elles n'ont plus ce rose clair limite translucide, elles se sont resserrées comme recroquevillées sur elle-même.

Sortez les crevettes à l'aide d'une cuillères à trou trou (je me demande si ce genre de cuillères à un nom particulier?)...récupérez un peu de "jus", ça ne sera que meilleur.

Et dégustez chaud...ça a tendance à refroidir vite.

Concernant le reste de "jus"...vous pouvez vous en servire comme sauce si vous accompagnez vos crevettes avec des pâtes ou du riz par exemple.

Attention aux proportions !!!!

Si vous n'accompagnez pas ce plat de féculent ou de légumes, cette recette est faite pour une seule personne.

Par contre si vous le servez accompagné, la recette s'adapte à deux personne.